ベリーベリーファームわきまち

　徳島県西部、美馬市脇町に2007年にオープンしたベリーベリーファームわきまちは、自給自足を目指す家族と動物たちで営む夏季限定のオーガニックブルーベリーの観光摘み取り農園です。

　1998年に祖母が畑にブルーベリーの苗木を一本植えたのが始まりで、父が計画的に植木屋からブルーベリーにシフトしていき、現在、1エーカーの畑に、約50種類、600本ほどのブルーベリーがあります。全て、有機JASの認証をえて、農薬や化学肥料を使用せず、野草やEM菌などの有機肥料で栽培しています。

 　このようにしてできた無農薬有機栽培のブルーベリーは、美味しいだけでなく、強い抗酸化作用があり、美肌効果や眼精疲労回復効果もあります。安心して、楽しく召し上がっていただけたら嬉しいです。

ブルーベリーの旬は夏です。初夏には早生品種のみずみずしい風味を味わい、梅雨が明けると濃厚な味わいを楽しめます。

ブルーベリーは、抗酸化作用でよく知られていますが、全果物や野菜の中で、最も多く抗酸化物質を含む程と言われています。ポリフェノールの一種である、アントシアニンが豊富なので、パソコン作業からくる目の疲れを癒し、コラーゲン生成を促進し、毛細血管を強くし、血液循環を改善するらしく、アンチエイジングや美肌効果も期待されています。しかも、多種多様なビタミンやミネラルが含まれるので『スーパーフード』と言われたりします。

そんなブルーベリー100gあたり、ビタミンＥは、一日の摂取目安の1/4以上にあたる1.7㎎も入っているので、美しいお肌を夏の紫外線から守ってくれ、さらに、カリウムが77㎎も入っているので、夏の暑い日に水分をたくさん取っても、ブルーベリーを食べれば、むくみの心配はいりません。もちろん、食物繊維は豊富で、バナナの３倍、3.3gも入っているので、一日の摂取目安量の17％になり、糖の吸収を遅らせ、コレステロール値の上昇を抑制したり、腸を整えたりするので、排便習慣に役立ちます。

オススメの食べ方は、旬の生を５.６粒一緒に一口でいっき食べ、栄養豊富な皮をしっかり噛むことです。そうすると、酸味と甘味が口の中でうまく混ざり合い、美味しいだけでなく、栄養素を十分に吸収できます。

また、なんと、ブルーベリーの栄養素は、冷凍しても同じか、増加するのです。　　　　　　　　　　つづきは、ブログで♪

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